Dip de chipotle

Ingredientes:

• 1 barra de queso crema (190 grs.)
• 1 lata de chipotles adobados (100grs. aprox.)
• 200 grs. de crema ácida
• Pimienta
• Sal
• Consome de pollo en polvo
• Cominos
• Galletas saladas o semi saladas
• Ajo en polvo 

Procedimiento:

• Dejar temperar el queso crema para que este suave y sea mas sencillo de manipular.
• Quitar las semillas de los chipotles (usar tantos como picor se quiera; en lo personal prefiero la marca Carey por el sabor ahumado)
• Moler una pizca de cominos, 1 pizca de pimienta, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y los chipotles con parte del adobo o jugo de la lata.
• En un recipiente hondo mezclar la crema con el queso crema hasta que estén perfectamente integrados.
• Agregar la mezcla de chipotle con especias a la crema y el queso, batir hasta que se integren bien.
• Probar el picor y agregar mas adobo o chiles en caso de querer mas picante.
• Agregar sal y consome para dar el sazón.
• Verter en el recipiente donde se servirá.
• Refrigerar por espacio de al menos media hora para que tome consistencia
• Servir acompañado de galletas (Crakets son las mas usuales pero igual pueden funcionar Habaneras o cualquier otro tipo de galleta semi salada).

Tip: Se puede agregar tocino frito en trocitos si se quiere cambiar el sabor o bien agregar pepitas de calabaza, nueces y cacahuates para hacerlo mas crocante.