Chuleta con cerveza

(3 a 4 porciones)

Ingredientes:

• 3 o 4 chuletas ahumadas de cerdo picadas en cubos
• 2 cebollas de rabo picada cubos
• 1 chile serrano mediano
• 2 tazas  de apio (brotes tiernos y hojas)
• 1 taza de cerveza
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

• Colocar un sartén a fuego medio, agregar una cucharada de aceite;  una vez caliente agregar la chuleta y freír.
• Cuando comience a dorar la chuleta agregar la cebolla y revolver.
• Cuando la cebolla este transparente, agregar el chile serrano picado y salpimentar.
• Dejar dorar por espacio de 3 a 5 minutos y agregar la cerveza.
• Revolver bien para que se impregne todo con la cerveza.
• Dejar que la cerveza reduzca a la mitad y agregar el apio picado en cubos
• Dejar que el apio cambie de color y retirar del fuego.
• Servir acompañado con arroz o pasta.