Crepas poblanas

Ingredientes:

(2 porciones)

• 6 crepas (ver receta y pasos en: http://bit.ly/2c4uMEm) 
• Pechuga de pollo cocida y desmenuzada (1/2 pechuga aprox.) 
• 1 chile poblano 
• 1 diente de ajo 
• Crema ácida 
• Queso crema (opcional) 
• Cebolla blanca pequeña 
• Sal 
• Pimienta 
• 1/2 taza de leche

Procedimiento:

• Asar el chile poblano hasta que esté completamente tostada toda la cascara.
• Retirar del fuego y colocar dentro de un recipiente cerrado o una bolsa plástica y cerrar.
• Después de 10 a 15 minutos de dejar "sudar" el chile, le retiramos la cascara (lo quemado)
• Abrimos el chile, retiramos las semillas y las venas.
• Partimos el chile en tiras y lo agregamos a la licuadora.
• Agregamos el ajo, un trozo de cebolla (1/2 cebolla si es más pequeña que una pelota de golf y si es más grande 1/4).
• Agregamos la leche y el queso crema (opcional) y licuamos.
• En una cacerola colocar 1 cucharadita de mantequilla a derretir, una vez caliente agregar lo licuado.
• Una vez que caliente, agregar la crema (si se agregó queso crema se puede omitir este paso).
• Salpimentar y dejar hervir un par de minutos.
• Rellenar las crepas con pollo y doblar o enrollar las crepas.
• Bañar con la salsa y servir.